7 stagiaires formés à l’ENILBIO ont passé l’examen du Titre pro de Brasseur


Lundi 6 et mardi 7 décembre s’est tenu l‘examen national du Titre de Brasseur. 7 des stagiaires brasserie formés à l’ENILBIO en 2021 se sont présentés sur 5 épreuves (technologie brassicole, gestion d’une activité commerciale, mise en pratique professionnelle, création de recette, biérologie). Ils ont été évalués par un jury constitué de Jean Marc Litchle (Brasserie La Grenouille Assoiffée), Nicolas Seyve (Brasserie Bélénium), Richard Revy (Directeur Atelier technologique) et William Seprey (formateur GA), sous couvert de Christine Loisy et Isabelle Robelin (APCMA). Merci à eux et à l’ensemble de l’équipe brasserie de l’ENIBIO pour leur investissement et la réussite de cette journée.

Plus d’informations sur les formations en technologie brassicole : https://www.enil.fr/metiers/biere

Contacts : Laure RAVEROT-BOURGEOIS et Laurence MONGENET, recrutement.poligny@educagri.fr

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Les étudiants en BTSA STA de l’ENILBIO fabriquent du sorbet à la framboise en utilisant le freezer


Au 1er semestre, les étudiants en 2ème année de BTSA Sciences et Technologie des Aliments, Aliments et Processus Technologiques apprennent à utiliser le freezer pour la fabrication de sorbet à la framboise (sorbet plein fruits avec 50 % de fruits !). Cet appareil pilote permet d’être en adéquation avec les entreprises du domaine des crèmes glacées avec l’obtention d’un produit de très bonne qualité. Les étudiants seront amenés à l’utiliser à nouveau durant le 2nd semestre pour l’élaboration de crème glacée à la confiture de lait. De quoi être opérationnels pour l’épreuve pratique professionnelle de fin d’année !

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

Contacts : Laure RAVEROT-BOURGEOIS, laure.raverot-bourgeois@educagri.fr et Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr

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