Les produits retenus aux trophées Pasteur de l’innovation alimentaire 2014
Le jury technique, réuni le mardi 14 avril 2014, a retenu 18 dossiers qui seront présentés lors de la remise des Trophées de l’Innovation Louis Pasteur, le mercredi 21 mai 2014, à la Maison de la Vache qui Rit de Lons le Saunier.
L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la huitième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA, les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur.
Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences).
Les membres du jury technique se sont réunis le 14 avril pour évaluer la recevabilité de 30 dossiers .
Le jury technique était composé de membres désignés par le comité organisateur. Après délibération, les membres du jury technique ont retenu 18 dossiers :
• Panda’Choc : Chocolat fourré réfrigéré
• Tapiolait : Dessert lacté à base de tapioca
• Légu’pops : Petite boule de céréales aux légumes, à consommer en une seule bouchée
• Billes’2fruits : Billes de sirop hydrosolubles aux mélanges de fruits
• Carpediem : Préparations innovantes à base de carpe de Dombes
• Cresy’ : pâte à tartiner
• Terre de saveurs : Mini pomme de terre farcies à consommer en apéritif
• L’oriental Express : Savoureuse bouchée apéritive aux saveurs de couscous
• Gaufrissime : Gamme de pâte à gaufre prête à l’emploi, à la pomme et au chou rouge
• Bug’s Inside : Barre de céréales aux pépites de chocolat et insecte
• Fruimousse : mousse de fruit prête à l’emploi
• Fruit’in’leg : Bouchée de purée de pomme de terre et de chou rouge fourrées aux pommes caramélisées et panées
• Apéri’chou : Choucroute à tartiner
• Prestocake : Moelleux au chocolat au cœur fondant
• Le Banahuète : Préparation multi usage à base de lait, banane et cacahuète
• Terr’aviolo : Raviole pate fraiche avec farce pesto chèvre fourmis tisserandes
• Les Minironds : Macarons fins aux insectes
• Tuile de choux rave : Fine lamelle de choux rave à l’huile d’olive
Le jury professionnel se réunira le mercredi 21 mai 2014, à 14h00, à la Maison de la Vache qui Rit, à Lons le Saunier. Au cours de cette rencontre, les étudiants présenteront leurs produits au jury.
La remise des prix aura lieu à 18h00.
Contacts :
- Martine Lanthoinnette – martine.lanthoinnette@educagri.fr
- Sébastien Roustel – sebastien.roustel@educagri.fr
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