Expériences culinaires réalisées par des étudiants


Des séminaires régionaux de précisions culinaires sont organisés chaque 2ème lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Il s’agit de rencontres entre les étudiants, les professionnels de la restauration collective et commerciale, où sont échangées des approches culinaires à partir d’une thématique précise illustrée par des créations d’étudiants.

Travail en cuisine

Deux séminaires ont déjà eu lieu, mais voici les dates, lieux et thèmes des prochains séminaires.

  • le 9 février au Lycée Friand à Poligny (jura) : 
  • Différence de tenue d’une ganache fabriquée à partir d’une crème UHT, d’une crème crue, de beurre ou de lait ?

ganache au chocolat

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Journée portes ouvertes 2016


Le samedi 14 mars 2015,

l’ENIL de MAMIROLLE et l’ENILBIO de POLIGNY organisent leurs

journées portes ouvertes

Durant cette journée, de 9 h à 17 h, les visiteurs pourront découvrir sur les 2 campus de Mamirolle et de Poligny le haut degré d’équipement de chaque établissement. L’événement leur permettra aussi de mieux cerner l’ensemble des pôles de formations proposées (lait, agro-alimentaire, eau, analyses et biotechnologies) et de mieux saisir « l’esprit » de l’école.

formations avec des débouchés

Si la manifestation est ouverte à tous, celle-ci s’adresse en priorité aux collégiens, aux lycéens et aux étudiants pour les formations post bac qui souhaitent s’informer sur leur future orientation. Une visite de l’un des deux campus leur donnera un aperçu des conditions d’enseignement et de vie au sein de l’école.

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Analyse culinaire sur les méthodes de cuisson réalisée par des élèves.


Dans le cadre du Plan Régional de l’Alimentation, des séminaires régionaux de gastronomie innovante vont avoir lieu chaque deuxième lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Les étudiants de BTS Innovation des Produits Alimentaires de Poligny sont en plein préparatif pour organiser le premier séminaire qui aura lieu le :

lundi 8 décembre de 16h à 18h à l’ENIL de Poligny

Ils ont travaillé sur 2 « dictons culinaires » :

  • Quelle est la différence entre une cuisson de bœuf bourguignon traditionnelle et sous vide ?
  • Pourquoi les puristes de la saucisse de Morteau préconisent de cuire les saucisses dans de l’eau départ à froid ? Quelle est la différence avec une cuisson départ à chaud ?
Comment cuire la saucisse de Morteau
Lors de ce séminaire, les étudiants vont présenter leurs résultats et échanger avec les participants : des apprenants, des professionnels de la restauration collective et commerciale, des gestionnaires, des acteurs territoriaux….
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Les samedis des créateurs d’entreprises


Vous avez un projet de création d’entreprise, vous souhaitez devenir indépendant ?

Vous souhaitez développer votre entreprise existante ?

Ne faites pas le chemin seul, participez aux SAMEDIS des CRÉATEURS d’entreprises et rencontrez des professionnels qui vous informeront sur les démarches et les étapes nécessaires à la réussite votre projet.

créateurs d'entreprises

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Portes ouvertes 2014 à l’ENILBIO et à l’ENIL


Les deux écoles francs-comtoises de l’agroalimentaire profitent de leurs portes ouvertes pour faire un pied de nez à la morosité ambiante avec une communication décalée. Derrière l’approche humoristique, l’ENIL et l’ENILBIO défendent de sérieux arguments à commencer par une reconnaissance forte des professionnels.

 

Le samedi 15 mars 2014 de 9h à 17h, à Poligny et à Besançon-Mamirolle, les jeunes et leurs parents pourront découvrir :

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Meilleurs vœux pour 2014


Année après année, les ENIL de Poligny et Mamirolle cultivent la différence pour que leurs élèves continuent à taper dans l’oeil des employeurs.

Avec ou sans lunettes, que 2014 vous en mette plein les yeux.

Meilleurs vœux de toute l’équipe.

N’oubliez pas de venir nous rencontrer lors de nos journées portes ouvertes 2014

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Découvrir l’âme du clown en chacun de nous


C’est la soirée des invitations culturelles.

 Les réservations vont bon train pour les deux dates.

 Ils sont deux et ils sont mille poésie, mais aussi musiciens, acrobates, clowns… 

Leur chapiteau s’installe sur le champs de foire dimanche 7 avril

les rois vagabonds

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Grande journée sur l’innovation alimentaire


L’ENIL de Beançon-Mamirolle, l’ENILBIO Poligny et le Lycée FRIANT de Poligny organisent une

Journée sur l’innovation en agroalimentaire.

Retrouvez tous les détails ci-dessous. innovation alimentation   La Plate-forme Technologique PFT INNOVALIM organise sa première journée d’information technique le 18 Octobre 2012 à Poligny, relative à la « Texturation des Aliments » sur les sites de l’ENILBIO et du Lycée FRIANT.
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Les dates de rentrée pour toutes les classes de Poligny


Bonjour Voici les dates de la rentrée scolaire 2012-2013 pour toutes nos formations.

Les dates des rentrées pour les formations scolaires

Seconde pro alimentation, bio-industrie et laboratoire , le mardi 4 septembre à 9h ; – Bac pro Laboratoire, Contrôle Qualité LCQ 1, le mardi 4 septembre à 13h30 ; – Bac pro LCQ 2, le mardi 4 septembre à 15h30 ; – BTS STA APT Fermentaire 1, le mercredi 5 septembre à 13h30 – 15h ; – BTS STA APT Innovation en Produits Alimentaires IPA 1, le mercredi 5 septembre à 15h – 16h ; – BTS STA Produits Laitiers 1, le mercredi 5 septembre à 16h ;
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On parle de l’ENILBIO


Plusieurs articles concernant l’Enilbio sont parus dans la revue l’écho des halles, publiée par la direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la Forêt de Franche-Comté (DRAAF) .
Retour sur :

La fête de la bière

Le 17 mars a eu lieu à Poligny la 7° fête de la bière. Cette Saint- Patrick organisée initialement par et à l’initiative de l’ENILBIO de Poligny, a permis de rassembler 16 brasseurs franc-comtois, dont l’ENILBIO. Chaque année l’établissement imagine et confectionne un produit alimentaire à base de bière : crème de polinois cette année et des gressins offerts en dégustation aux 2500 personnes présentes. Les étudiants de licence professionnelle biotechnologies et génie des procédés appliqués aux boissons organisent le concours de la meilleure bière et proposent des animations sur la fabrication de cette boisson. Fête de la bière
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Fabrication d’un Comté à l’ancienne par les licences pro terroir


Le dimanche 29 avril 2012, a eu lieu le concours national Miss Montbéliarde 2012 pour l’élection de la vache Montbéliarde répondant au mieux aux critères de la race, parmi 120 animaux pré-sélectionnés en région et présents à Poligny. Depuis 10 ans, ce concours n’était pas revenu dans la région historique de la race. A cette occasion, les licences professionnelles « fromages du terroir » on réalisé une présentation de la fabrication d’un Comté à l’ancienne et en plein air.

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