Depuis le lundi 21 septembre 2020, Jean-Jacques RONCKIER a pris ses nouvelles fonctions au poste de formateur responsable de l’atelier pâtes molles de la halle de génie alimentaire de l’ENILBIO de Poligny. Il connaît déjà bien les personnels et les lieux puisqu’il a suivi deux formations à l’école : BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits Laitiers, promotions 2017/2019 et Licence pro Fromagerie Technologies Innovation Qualité, promotion 2019/2020.

Bienvenue à lui 😉

Plus d’informations sur les formations suivies :

• BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits Laitiers : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers
• Licence pro Fromagerie Technologies Innovation Qualité : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/fromagerie-technologies-innovation-qualite

Contact : Thierry BERRARD, thierry.berrard@educagri.fr

Dans le cadre de la semaine européenne du développement durable 2020 (#SEDD2020), les lycéens de l’ENILBIO de Poligny se sont mobilisés mercredi 23 septembre 2020 lors d’une balade solidaire pour une nature (pou)-belle.

AGIR AUJOURD’HUI POUR DEMAIN.

Plus d’informations sur la SEDD2020 : https://esdw.eu/?lang=fr

Contacts : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr et Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 17/09/2020.

Lundi 14 septembre, la classe de première année BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Produits Laitiers a participé à une séance autour des jeux de cohésion de groupe.

Au programme, 2 types de jeux.

Tout d’abord, un « chamallow challenge » : l’objectif est de créer, en équipe, en 18 minutes, à l’aide de 20 spaghettis, 1 mètre de scotch et 1 mètre de ficelle, la structure la plus haute possible permettant de soutenir un chamallow. Le jeu est ensuite suivi d’un debriefing autour du travail en équipe, de la créativité, et de la gestion de projet,…

Nous avons ensuite fait participer la classe à un « escape game » dans l’univers d’un atelier de production agroalimentaire. Ce type de jeu permet de débriefer ensuite sur plusieurs thématiques transversales comme le travail en équipe, la communication, l’utilisation des informations disponibles… C’était aussi l’occasion de faire découvrir aux apprenants des aspects concrets sur leur formation : documents spécifiques (process, fiches d’enregistrements…), aspect scientifique de la formation avec nécessité d’utiliser des outils mathématiques et informatiques entre autres.

L’ensemble de la classe a bien « joué le jeu » et a participé de façon constructive aux échanges qui ont suivi.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Contacts : Emmanuelle BACONNIER, emmanuelle.baconnier@educagri.fr

Le jeudi 10 septembre 2020, les étudiants en première année de BTSA Sciences et technologies des aliments, Aliment et processus technologiques, BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers et BTS Bioqualité de l’ENILBIO de Poligny se sont rendus avec la structure Val Nature à Quingey pour une journée de cohésion. Différentes activités leur étaient proposées : tir à l’arc, tir laser, paddle et canoë.

Plus d’informations sur les formations suivies :

• BTSA STA APT : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
• BTSA STA PL : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers
• BTS Bioqualité : https://www.enil.fr/formations/bts/qiabi-qualite

Site Internet de Val Nature à Ounans : https://valnature.eu/

Contact : Jean-François DROZ-VINCENT, jean-francois.droz@educagri.fr

Le chantier d’agrandissement et d’amélioration des locaux de l’ENILBIO de Poligny, financé par la Région Bourgogne Franche-Comté, commence à prendre forme.

L’extension du bâtiment principal, le Chalet, a cependant pris deux à quatre mois de retard suite à l’arrêt prolongé du chantier. Il sera composé du salle d’évolution sportive et d’un mur d’escalade couvert, au rez-de-chaussée, de plusieurs salles de cours et quelques bureaux à l’étage. Il sera raccordé à l’actuel Chalet qui subira lui aussi quelques modifications au rez-de-chaussée, installation de l’accueil, de la bagagerie et de la vie scolaire. Un ascenseur permettra également d’accéder aux différents étages des deux bâtiments. Un nouvel escalier de secours est donc apparu sur la face du Chalet qui donne sur la rue du vieil hôpital. Les ouvriers sont de nouveau sur site depuis mi-août, les premiers murs d’une belle hauteur sont là.

Les quatre logements de fonction, situés à proximité de la gendarmerie, derrière la halle de génie alimentaire devraient quant à eux être terminés d’ici fin janvier. Les murs ainsi que l’ossature bois sont faits, les fenêtres sont posées, le bardage est en cours.

Du côté de l’internat, sur le Champs de foire, la création de la toute nouvelle cage d’ascenseur devrait être terminée d’ici la fin de l’année 2020. Un nouveau foyer des élèves plus spacieux est en cours de chantier au sous-sol de ce même bâtiment.

La cours est également pour le moment inaccessible, une partie sera terminée d’ici la fin septembre.

Le chantier du bâtiment de maintenance n’a quant à lui pas encore démarré.

L’ensemble des travaux d’extension et d’amélioration de l’école, estimés à 8,3 millions d’euros, seront en principe achevés d’ici la fin du mois de mars 2022.

Contact : Cédric PERRIN, cedric.perrin@educagri.fr

L’ENILBIO de Poligny est connue depuis plusieurs années maintenant dans le domaine de la technologie brassicole et brasse sa propre bière La Polinoise.

L’école propose 3 sessions identiques par an d’une formation dont voici le détail.

Cliquez sur le lien pour télécharger la fiche descriptive : https://mcusercontent.com/f428a9f846ef126f483aec54d/files/86a234fb-ddcd-4f61-a4f5-f22ff537dd98/Fiche_Formation_3_semaines.pdf

Cliquez sur le lien pour télécharger le dossier d’inscription : https://mcusercontent.com/f428a9f846ef126f483aec54d/files/8da2bc05-c614-40fa-9432-d84c718194d8/DOSSIER_DE_POSITIONNEMENT_BRASSERIE_2021.pdf

Contact : Laurence MONGENET, 03.84.73.76.82, laurence.mongenet@educagri.fr

Assemblée Générale de l’association :

Comme évoqué dans la dernière news, l’Assemblée générale de l’Amicale 2021 se déroulera le dernier weekend de Mai (29/05/2021). N’hésitez pas dès maintenant à bloquer la date sur vos agendas !

Adhésion à l’Amicale :

E-cotiz, plateforme d’adhésion avec laquelle nous collaborons a évolué et est devenue « Joinly ». Le lien pour l’adhésion a de ce fait été modifié, vous le retrouverez en cliquant sur le bouton ci-dessous et sur notre site web. Les cotisations sont toujours sur année glissante, il est donc encore temps de cotiser à l’amicale pour cette année.

Cliquez sur le lien pour adhérer : https://app.joinly.com/app/member/web-site/5f43eeee2ed26560b9e1e956/amicale

Contact : amicale.enilbio.poligny@gmail.com

La Revue des ENIL n°352 de Juin 2020, « Propriétés fonctionnelles » est disponible en ligne au format pdf.

Cliquez sur le lien pour la visualiser : https://fr.slideshare.net/ANFOPEILRseaudesENIL/revue-des-enil-proprits-fonctionnelles

Les derniers numéros disponibles au format numérique :

• Décembre 2016, « Les ferments lactiques » : http://online.fliphtml5.com/khqb/ghfl/#p=1
• Juin 2017, « Les capteurs en ligne » : http://online.fliphtml5.com/khqb/gdld/#p=1
• Décembre 2017, « Les coagulants » : https://www.flipsnack.com/Anfopeil/revue-des-enils-n-347_coagulants.html
• Juin 2018, « L’affinage » : https://www.flipsnack.com/Anfopeil/revue-des-enils-n-4_affinage.html
• Décembre 2018, « Les agents de texture » : http://online.fliphtml5.com/khqb/ldfy/#p=1
• Juin 2019, « La métagénomique » : https://www.slideshare.net/ANFOPEILRseaudesENIL/revue-des-enil-mtagnomique
• Décembre 2019, « Enjeux environnementaux en industrie laitière » : https://www.slideshare.net/ANFOPEILRseaudesENIL/revue-des-enil-enjeux-environnementaux

Vous souhaitez recevoir la Revue des ENIL par mail, c’est très simple, il suffit de remplir le formulaire de contact en cliquant sur le lien suivant : https://anfopeil-enil.fr/nos-services/revue-des-enil/

Contact : accueil@anfopeil-enil.fr

• Process laitier ;
• Technologie laitière et fromagère ;
• Installation et équipement industriels ;
• Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement ;
• Biochimie alimentaire ;
• Microbiologie alimentaire ;
• Méthode de conservation des aliments.

Pour télécharger le catalogue : https://mcusercontent.com/745699a0b57e720f707094a91/files/a8d44c40-1a52-4889-9065-01ee1d4e101d/FR_CATALOGUE_WEBALIM_v2.pdf

Contact : accueil@anfopeil-enil.fr

Semaine du 28 septembre au 2 octobre 2020 :

Semaine du 5 au 9 octobre 2020 :

Semaine du 12 au 16 octobre 2020 :

Semaine du 2 au 6 novembre 2020 :

Contacts :

• Cédric PERRIN, intendant de l’ENILBIO de Poligny, cedric.perrin@educagri.fr
• Cyriaque LIEVAUX, chef cuisinier du SCR de Poligny, cyriaque.lievaux@educagri.fr

Cette année, la seule étape de Contre-la-montre individuel se jouera en Bourgogne-Franche-Comté
A ne pas manquer avant le final sur les Champs-Elysées…

Article paru sur le site Internet de la radio RTL le 10/09/2020. Eric et Eddie Sancey-Richard sont des anciens élèves des ENIL de Borgogne Franche-Comté.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.rtl.fr/actu/lifestyle/franche-comte-les-secrets-de-la-fabrication-du-mont-d-or-7800803339

Presse, article paru sur le site Internet du journal L’Est Eclair du 10/09/2020. Marion a suivi le stage du catalogue de l’ANFOPEIL, proposé par l’ENILBIO de Poligny en 2019, Technologie fromagère approfondie.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://abonne.lest-eclair.fr/id189131/article/2020-09-10/marolles-les-bailly-la-mozzarella-de-fanny-et-marion-la-sauce-malice

Presse, article paru sur le site Internet du journal l’Est Républicain du 09/09/2020. Delphin est passé par l’ENIL de Mamirolle. Guillaume est passé par l’ENILBIO de Poligny et l’ENIL de Mamirolle.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.estrepublicain.fr/economie/2020/09/09/delphin-gouget-nouveau-maitre-fromager-d-une-fruitiere-bientot-centenaire-a-bouverans