Plus d’informations sur la formation Seconde pro Alimentation Bio-Industries : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire
Contact : Malvina Grevot, malvina.grevot@educagri.fr
Presse, article paru dans le magazine Profession Fromager de Mars/Avril 2023.
Et si vous deveniez vendeur-conseil en crémerie-fromagerie ?
Voici la promesse de l’ENILBIO de Poligny pour la rentrée prochaine.
Le campus jurassien proposera dès septembre 2023, une formation de crémier-fromager d’une durée d’un an en alternance (en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation).
Retrouvez tous les détails sur cette formation de crémier fromager.
Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes !
Avec 135 ans d’expérience dans la fabrication des fromages et tout un éventail de formations proposées, il ne manquait plus qu’un cursus diplômant en vente & conseil en crémerie-fromagerie sur la carte des formations de l’école. Ce sera chose faite dès la rentrée 2023 !
Cette nouvelle formation s’adresse à toutes les personnes en quête d’un métier qui a du sens. À ceux qui ont une appétence pour la vente et le conseil, qui souhaitent découvrir et partager l’univers passionnant des fromages : leurs terroirs, leurs producteurs, leurs fabrications et plus particulièrement l’affinage, leurs techniques de conservation, leurs associations avec des vins et des bières… cette formation sera idéale.
Pour pouvoir l’intégrer, il faudra être titulaire d’un diplôme de niveau 3 ou 4 (CAP, BAC, etc). La formation sera proposée au sein de l’ENILBIO de Poligny. Elle durera 1 an, en alternance, avec des cycles de formation dispensées sur le campus jurassien et des cycles en entreprise.
À l’issue, les diplômés pourront prétendre à des postes au rayon fromages des hypermarchés, au sein de magasins spécialisés mais aussi en restauration commerciale (restaurant, bar à fromage ou à vin par exemple) ou en vente itinérante sur les marchés. Ce parcours peut être également une première étape en vue de créer sa propre entreprise.
La nouvelle formation de crémier-fromager vise à transmettre aux élèves un savoir-faire spécifique dont voici quelques compétences :
Ce parcours de formation est accessible dans le cadre de l’apprentissage et des dispositifs de formation professionnelle continue (CPF, contrat de professionnalisation, dispositif en faveur des demandeurs d’emploi…). Il permet de valider les blocs de compétences professionnels du CAP Crémier-Fromager.
Les informations pratiques :
Pour tout complément, contacter le service recrutement de l’ENILBIO de Poligny par téléphone au 03 84 73 76 76 par email à recrutement.poligny@educagri.fr
Les apprentis en Licence pro Biotechnologies et Génie des Procédés appliqués aux boissons finissent cette semaine leur formation. Après 9 semaines de cours à Douai et 9 semaines à Poligny, les 18 étudiants vont retrouver leur entreprise d’apprentissage et préparer leur soutenance de fin d’études.
Cette dernière période de formation a permis de visiter différentes entreprises :
A la fin de semaine, samedi 13 mai, ils seront mobilisés sur la fête de la bière de Poligny où ils tiendront le stand de l’ENILBIO et organiseront le concours de la meilleure bière blanche parmi 20 brasseurs.
Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/biotechnologies-boissons
Contact : Laure Raverot-Bourgeois, laure.raverot-bourgeois@educagri.fr
Du 01 au 05 mai 2023, l’ENILBIO de Poligny a accueilli un groupe d’étudiants Danois en voyage d’études dans le Jura pour une découverte des filières fromagères et viticoles, des rencontres avec des étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments de l’école. La semaine précédente s’est déroulée dans le Doubs avec un accompagnement par l’ENIL de Mamirolle.
Le programme complet de la semaine : https://drive.google.com/file/d/1yPIqZAsXdFKOl3oPZS-od2uGKrqrMaXF/view?usp=share_link
Plus d’informations sur les lieux visités :
Publication parue dans le magazine Alim’Agri de Février 2023. Eloïse Bailly est une ancienne élève de l’ENILBIO. Elle est actuellement en BTSA STA Produits laitiers par apprentissage à l’ENIL de Mamirolle et apprentie à la Fruitière à comté de Plasne (39).
Les Journées Nationales de l’Agriculture (JNA 2023) ont lieu du 16 au 18 juin 2023 dans toutes la France.
L’ENILBIO de Poligny participe le vendredi 16 juin matin en ouvrant ses portes aux visiteurs.
Tout le détail en cliquant sur le lien : https://openagenda.com/jna2023/events/decouverte-de-lenilbio-de-poligny-transformations-alimentaires-metiers-et-formations-associes-un-secteur-qui-recrute
Plus d’informations sur les JNA 2023 : https://journeesagriculture.fr/
Du 15 au 17 mai 2023, deux équipes de 3 étudiants BTSA de l’ENILBIO de Poligny et une équipe de 3 étudiantes BTSA de l’ENIL de Mamirolle participent à l’ENILV de la Roche-sur-Foron au concours Européen d’analyse sensorielle de produits laitiers – EUROPEL.
Equipe 1 : Elyjah, Marine et Eloïse – Etudiants en première année BTSA Sciences et technologies des aliments, Aliments et processus technologiques, ENILBIO Poligny.
Equipe 2 : Charles, Paul et Maxime – Etudiants en première année BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers, ENILBIO Poligny.
Ils seront accompagnés par deux formatrices en génie alimentaire de l’ENILBIO, Julie Bastien et Lucie Borodacz.
Equipe 1 : Dharma, Duchèle et Mylène – Etudiantes en deuxième année BTSA Sciences et technologies des aliments, Produits laitiers, ENIL Mamirolle.
Elles seront accompagnées par Monique Cachod, enseignante et Cyrielle Fanget, chargée de communication du Réseau des ENIL.
Plusieurs équipes d’étudiants d’établissements européens de l’enseignement supérieur laitier sont attendues pour fêter les 30 ans !
5 produits laitiers sont proposés à la dégustation : lait, beurre, emmental, reblochon et tome de Savoie.
Le programme :
Contacts : Lucie Borodacz, lucie.borodacz@educagri.fr et Julie Bastien, julie.bastien@educagri.fr
Il y a une vingtaine d’années, il a été décidé d’ouvrir l’ENIL de Poligny à un secteur plus vaste de la transformation agroalimentaire : les Biotechnologies, d’où son nom ENILBIO.
La fabrication de bière La Polinoise a commencé en 2005, grâce à une plateforme de brasserie réalisée « sur mesure » par un chaudronnier franc-comtois et destinée à un usage pédagogique. La formation aux boissons fermentées a d’abord concerné les étudiants en BTSA puis à partir de 2009, les étudiants de licence pro Biotechnologies et Génie des procédés appliqués aux Boissons.
Depuis 2012, l’ENILBIO a élargi sont périmètre d’action en brasserie, à destination des microbrasseurs en proposant différents modules de formations ainsi qu’une assistance technique et analytique via le service R&D de l’école. En 2016, la brasserie-école a investi dans une nouvelle structure de brassage d’une capacité de 5 hL, permettant de proposer une gamme composée de 3 bières permanentes (blanche, blonde, ambrée), complétée par des bières éphémères à chaque saison (Stout, Saison …).
Toutes ces bières artisanales sont fabriquées par les étudiants et stagiaires dans le cadre de leur formation !
Comme pour chaque édition, l’ENILBIO tiendra son stand.
Les apprentis en Licence pro Biotechnologies et génie des procédés appliqué aux boissons organiseront le concours de la meilleure bière blanche avec un jury professionnel et un jury grand public. 20 brasseurs relèvent le défi !
25 brasseries seront présentes dont quelques anciens élèves de l’école !
Plus d’informations sur les formations brassicoles proposées à l’ENILBIO : https://www.enil.fr/metiers/biere
Toutes les informations sur la 16ème édition de la Fête de la Bière de Poligny : https://www.calameo.com/read/006425747f4769448254c?fbclid=IwAR0UIDeWvNa3ikYC7C3ZcZ4qyxMTpmAJDhw1pu6Jvyk3WEwBELqMBMFNzHA
Le vendredi 12 mai 2023, des brasseurs locaux, adhérents de la Brassicomtoise sont conviés à venir participer aux soutenances des projets tuteurés des apprentis en Licence pro Biotechnologies et génie des procédés appliqué aux boissons. Ce sera l’occasion pour eux de bénéficier des résultats scientifiques observés lors de leurs différents travaux d’études.
Plus d’information sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/biotechnologies-boissons
Plus d’informations sur la Brassicomtoise, route des brasseurs de Franche-Comté : http://www.labrassicomtoise.fr/
Contact : Laure Raverot-Bourgeois, laure.raverot-bourgeois@educagri.fr
Presse, article paru dans le journal le Progrès du 04/05/2023. L’ENILBIO partenaire de l’évènement.
Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.leprogres.fr/culture-loisirs/2023/05/03/tout-savoir-sur-la-fete-de-la-biere-qui-se-tient-le-dimanche-13-mai
Article paru sur le site Internet du fromage Beaufort au printemps 2023. Martin est actuellement apprenti en Licence pro Terroir dans les ENIL de Franche-Comté et à la Coopérative laitière de la Vallée des Arves.
Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.fromage-beaufort.com/fr/news/un-apprenti-fromager-egerie-du-fromage-beaufort
Presse, article paru dans le journal la Voix du Jura du 01/05/2023. Les apprentis en Licence pro Biotechnologies organisent le concours de la meilleure bière blanche !
Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://actu.fr/bourgogne-franche-comte/poligny_39434/poligny-des-nouveautes-pour-la-16e-edition-de-la-fete-de-la-biere-le-13-mai_59352651.html
Presse, article paru dans le journal la Voix du Jura du 24/04/2023.
Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://actu.fr/bourgogne-franche-comte/poligny_39434/economie-tourisme-le-maire-de-poligny-dominique-bonnet-evoque-les-dossiers-chauds_59082133.html
Presse, article paru dans le journal La Voix du Jura du 23/04/2023.
Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://actu.fr/bourgogne-franche-comte/poligny_39434/110-donneurs-de-sang-au-lycee-friant-de-poligny_59081493.html
