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Le 11 octobre 2022, l’ENILBIO de Poligny en partenariat avec Biomérieux organise une journée technique brasserie à la halle de génie alimentaire de l’école.

Programme de la journée :

• 08h00 – 08h40 : Accueil café & introduction de la journée
• 08h40 – 08h55 : Présentation des participants de la matinée : Malterie du Château (Julien Slabbinck & Simon Brandt), Comptoir agricole (Philippe Martin) et Lallemand (Florian Antoine)
• 09h00 – 09h45 : Conférence « Les 4 grandes familles de malts, leur fabrication et leur utilisation en brasserie », Simon Brandt & Julien Slabbinck
• 09h55 – 11h05 : Conférence « Les bières sans alcool, la conduite en microbrasserie », Florian Antoine, Simon Brandt, Julien Slabbinck & Philippe Martin
• 11h15 – 12h00 : Conférence « Hop Creep, définition et solution pour y remédier », Philippe Martin & Florian Antoine
• 12h00 – 14h00 : Accueil & cocktail déjeunatoire dans le cadre du Biomérieux Van Tour 3ème édition
• 14h00 – 15h30 : Présentation fournisseurs puis conférence « La qualité à la brasserie, HACCP, microbiologie, physico-chimie », Biomérieux & FOSS
• 16h00 – 17h30 : Ateliers de démonstration & stands : Démo – VERIFLOW & GENE-UP BREW, Jordan Devin, Biomérieux, Démo – BEER FOSS, Jean-Luc Hagniel, FOSS & stands Malterie du Château, Comptoir agricole et Lallemand
• 17h30 : Dégustation de bières locales

Cet évènement est ouvert aux brasseurs de la région Bourgogne Franche-Comté et du département de l’Ain principalement. Si vous souhaitez y participer, l’inscription est obligatoire par mail à : brasserie.enil.poligny@educagri.fr

Télécharger le programme au format pdf : https://drive.google.com/file/d/1pFSlztg-eLyixHrO7g0aqiTUMNEhEQqW/view?usp=sharing

Pour visionner la vidéo du Biomérieux Van Tour : https://www.linkedin.com/posts/jordane-devin_france-suisse-lyon-activity-6976126773541404672-fNR-?utm_source=share&utm_medium=member_desktop

Plus d’informations sur les formations brassicoles de l’ENILBIO : https://www.enil.fr/metiers/biere

Contact pour informations et inscription (obligatoire) : brasserie.enil.poligny@educagri.fr

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Le 19 août 2022, l’ENILBIO de Poligny a remporté la médaille de bronze du Concours du Morbier AOP 2022. Félicitations aux étudiants BTSA Sciences et technologies des aliments, produits laitiers et aux personnels de l’école pour cette belle réussite d’équipe !

Plus d’informations sur la formation suivie, BTSA STA PL : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

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Dans le cadre des festivités du Weekend Gourmand du Chat Perché à Dole, l’ENILBIO de Poligny tiendra un stand le vendredi 30 septembre 2022 de 9h30 à 17h à la Commanderie.

L’occasion pour les élèves des écoles, collèges et lycées de la ville et des environs de découvrir que le local a du goût en Bourgogne Franche-Comté.

Plus d’informations sur la manifestation : https://www.weekend-gourmand-dole.fr/

Contact : Julie Chauvin, julie.chauvin@educagri.fr

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Le concours régional des fromages et produits laitiers fermiers a eu lieu le mardi 13 septembre à la Mi-S’Tembre de Bletterans. L’ENILBIO de Poligny est partenaire de l’évènement avec l’AP2FC depuis 33 ans maintenant. Mme Danielle Brulebois, député était présente pour rencontrer les jurés lors de la dégustation et les producteurs fermiers lors de la remise des prix. France 3 Bourgogne Franche-Comté a proposé un reportage au journal du soir !

Nombre de fromages et produits laitiers : 49 dont 19 médaillés, 3 en or, 8 en argent et 8 en bronze.

Nombre de producteurs fermiers : 14 dont 9 du Jura, 2 de Haute-Saône et 3 du Doubs ; 8 en lait de chèvre, 2 en lait de brebis, 2 en lait de vache et 1 en lait de chèvre + brebis

Nombre de catégories : 15 dont 10 en lait de chèvre, 3 en lait de brebis et 2 en lait de vache.

Crottins frais chèvres : 10 fromages, 5 médailles

• Argent : La Chèvre Rit à Saint-Lothain (39) ;
• Argent : Ferme du champ du chêne à Vincent-Froideville (39) ;
• Argent : Ferme du Lison à Echay (25) ;
• Bronze : Ferme de la Valcombe, EARL du Martinet à Arinthod (39) ;
• Bronze : Chèvrerie de la Tenise à Cresençay (70).

Crottins mi-secs chèvres : 6 fromages, 1 médaille

• Or : La Chèvre Rit à Saint-Lothain (39).

Crottins affinés chèvres : 5 fromages, 3 médailles

• Bronze : Chèvrerie de la Tenise à Cresençay (70) ;
• Bronze : Ferme du Lison à Echay (25) ;
• Bronze : Ferme du champ du chêne à Vincent-Froideville (39).

Bûches et pyramides affinées chèvres : 3 fromages, 1 médaille

• Argent : Ferme de la Valcombe, EARL du Martinet à Arinthod (39).

Bûches et pyramides cendrées chèvre : 3 fromages, 1 médaille

• Or : Ferme de Jointout à Chapelle-Voland (39).

Tommes chèvres : 2 fromages, 0 médaille

Autres produits laitiers natures chèvres (fromages frais non salés, apérichèvres…) : 4 produits, 2 médailles

• Argent : Ferme de Rotsy à Lemuy (39), le « Camchèvre » ;
• Argent : Ferme des Cabrotins à Arthenas (39), le « Palet ».

Autres produits laitiers sucrés, épicés, aromatisés chèvre : 4 produits, 3 médailles

• Or : Ferme des Cabrotins à Arthenas (39), « Crottin frais myrtilles » ;
• Bronze : La Chèvre Rit à Saint-Lothain (39), « Crottin frais bruschetta » ;
• Bronze : Chèvrerie de la Tenise à Cresençay (70), « Crottin frais à l’échalotte ».

Tommes nature brebis : 2 fromages, 1 médaille

• Bronze : Ferme de Jointout à Chapelle-Voland (39).

Yaourts natures brebis : 3 produits, 1 médaille

• Bergerie de la Combe de l’Ours à Arc-sous-Montenot (25).

Autres produits brebis : 1 produit, 0 médaille

Produits frais vaches : 4 produits, 0 médaille

Pâtes molles fraîches lactiques vaches : 1 fromage, 1 médaille

• Ferme Histoire du goût à Pouligney-Luissans (25).

Pâtes pressées vaches : 1 fromage, 0 médaille

Plus d’informations sur les formations en transformations fermières : https://www.enil.fr/metiers/fromage/produits-de-la-ferme

Contacts : Isabelle Cuvillier, isabelle.cuvillier@educagri.fr et/ou Joëlle Birckner, joelle.birckner@educagri.fr

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Article paru sur le site Internet voila-le-travail.fr sur le métier de brasseur, l’ENILBIO est citée comme centre de formation possible.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://voila-le-travail.fr/carriere/metier/brasseur-de-biere/

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On parle de Julien, ancien élève de l’ENILBIO.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://labouledogue.fr/

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Le vendredi 2 septembre après-midi les lycéens de seconde pro ABI de l’ENILBIO ont été accueillis au salon d’honneur de l’ancien Hôtel de ville de Poligny par Christelle Morbois, adjointe et enseignante à l’école. Ils ont pu faire le point sur leurs connaissances en lien avec l’éducation civique : qu’est-ce qu’une commune ? quel est le rôle du maire ? quels sont les différents services d’une mairie ? comment est élu le maire ? pour combien de temps ?

Ils ont également appris comment se portait l’écharpe tricolore…

et l’histoire de la petite cité de caractère jusqu’au temps des dinosaures !

Ils ont même pu visiter les cachots de l’ancienne prison !

Ils ont ensuite fait un petit tour rapide des différents monuments du centre ville historique : tour de la Sergenterie, collégiale Saint-Hippolyte, chapelle de Jacobins…

Plus d’informations sur la formation Seconde pro ABI : https://www.enil.fr/formations/seconde-pro-cap/alimentation-laboratoire

Contact : Malvina Grevot, malvina.grevot@educagri.fr

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L’ENILBIO de Poligny participe à la Foire de Dole (39) le vendredi 9 et le samedi 10 de 10h à 19h à Dole Expo. Notre stand sera situé sur le pôle agricole des Jeunes Agriculteurs du Jura à côté des Amis du Comté.

Contact : julie.chauvin@educagri.fr

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Visites dans la vallée de Chamonix où les apprentis BTSA Gemeau, 2ème année ont installé le camp de base. Découverte de la station à culture fixée des Houches avec Suez le matin. L’après midi est autour de la rivière avec le SM3A qui aménage la vallée de l’Arve pour protéger les habitations des crues et laves torrentielles.

Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-gemeau

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Qui dit nouvelle année scolaire à l’ENILBIO de Poligny dit nouveau design d’étiquettes pour la Polinoise ! Apres la blonde Pale Ale, c’est aujourd’hui l’embouteillage de notre blanche de style Weissbier. Merci à Jean Luc Royer et à toute l’équipe Brasserie de l’école pour la conception ! Retrouvez les prochainement au magasin de l’école.

Plus d’informations sur les formations en lien avec les techniques brassicoles : https://www.enil.fr/metiers/biere

Pour commander nos produits laitiers et brassicoles en ligne c’est ici, récupération sur place au magasin : https://form.jotform.com/200993999358376

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La rentrée approche et il reste quelques places disponibles dans certaines formations proposées à l’ENILBIO de Poligny :

Bac technologique Sciences et Technologies de Laboratoire, profil lycéens ayant suivi une seconde générale. Plus d’informations sur le Bac Techno STL : https://www.enil.fr/formations/bac-pro/bac-stl

BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Aliments et Processus Technologiques, en scolaire et en apprentissage avec des offres d’apprentissage, profil lycéens ayant obtenu un bac général, technologique ou professionnel. Plus d’informations sur le BTSA STA APT : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies

BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Produits Laitiers, en scolaire, profil lycéens ayant obtenu un bac général, technologique ou professionnel. Plus d’informations sur le BTSA STA PL : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

BTS Bioqualité, en scolaire, profil lycéens ayant obtenu un bac général, technologique ou professionnel. Plus d’informations sur le BTS Bioqualité : https://www.enil.fr/formations/bts/qiabi-qualite

Licence pro Conception et Production d’Aliments, en apprentissage, profil étudiants ou apprentis ayant obtenu un Bac+2 ou plus en lien avec le domaine professionnel proposé. Plus d’informations sur la LP CPA : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/conception-aliments

N’hésitez pas à contacter le service recrutement de l’ENILBIO de Poligny par téléphone au 03.84.73.76.76 ou par mail : recrutement.poligny@educagri.fr