[Séminaire insertion d’une filière dans son environnement] – Les apprentis en licence professionnelle responsable d’atelier de production fromagère de Terroir, qui partagent leur temps d’école entre l’ENIL de Mamirolle et l’ENILBIO Poligny, chaque année, vont faire un séminaire dans le Haut-Doubs pour comprendre en quoi les filières de terroir qu’ils vont représenter en sortant d’études, s’insèrent dans des paysages particuliers et valorisent non seulement un terroir mais aussi un territoire, et que la qualité du lait dépend des conditions de traite.

Plus d’informations sur la formation : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/responsable-atelier-productions-fromageres-terroir

Merci Julia pour les photos !

Partenaires :

• Lycée LaSalle de Levier : https://www.lycee-lasalle-levier.org/
• Fruitière des Lacs à Labergement Sainte-Marie : http://lafruitieredeslacs-comte-morbier.com/

Contact : Julien ROUILLAUD, julien.rouillaud@educagri.fr

Retrouvez les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) au Salon Studyrama des Etudes Supérieures de Besançon Micropolis (Hall 2), le samedi 30 novembre 2019 de 9h à 17h. Stand 79.

Plus d’informations : https://www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-besancon-24

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

Presse, article paru dans le journal La Voix du Jura du 24/11/2019. Romain Courtois est apprenti à l’ENILBIO de Poligny en BTS STA.

Cliquez sur le lien pour voir l’article : https://actu.fr/bourgogne-franche-comte/salins-les-bains_39500/salins-vont-participer-4-trophy-2020_29567812.html

Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 23/11/2019. Les produits laitiers de l’ENILBIO de Poligny ont pu être dégustés 😉

Presse, article paru dans le journal l’Est Républicain du 21/11/2019. Eddie est un ancien élèves des ENIL de Bourgogne Franche-Comté.

Avec beaucoup de retard, apprentis en Licence Pro QSA (Qualité et Sécurité Alimentaire) en partenariat avec le CNAM :

Arrivés le mardi 12 novembre 2019, apprentis en Certificat de Spécialisation Production, Transformation et Commercialisation de produits fermiers en partenariat avec l’ENIL de Mamirolle :

Arrivés le lundi 18 novembre 2019, apprentis en Licence Pro PL (Produits Laitiers) en partenariat avec le CNAM et l’ENIL de Mamirolle :

Plus d’informations sur les 3 formations :

• LP QSA : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/qualite-securite-alimentaire
• CS : https://www.enil.fr/alternance/formations/bac-pro/cs-produits-fermiers
• LP PL : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/produits-laitiers

Contact : Didier LANQUETIN, didier.lanquetin@educagri.fr

Les apprentis en Certificat de Spécialisation Production, Transformation et Commercialisation de produits fermiers proposent ce lundi 25 novembre 2019 de 8h à 12h plusieurs animations pour une découverte des produits fabriqués par les élèves de l’ENILBIO de Poligny.

• Sur un stand du marché de Poligny, place des déportés, découverte de la bière de Noël spéciale 130 ans de l’école ;
• Dans les crèmeries JuraFlore et JuraMonts, information sur les produits laitiers et brassicoles fabriqués à l’école.

Plus d’informations sur la formation : https://www.enil.fr/alternance/formations/bac-pro/cs-produits-fermiers

Partenaires :

• Ville de Poligny : https://www.ville-poligny.fr/
• Crèmerie JuraFlore : https://www.cremerie-juraflore.com/
• Boutique JuraMonts : https://www.comte-juramonts.com/

Contact : Malvina GREVOT, malvina.grevot@educagri.fr

Retrouvez les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) au Salon Régional Post-Bac ORIACTION les 28, 29 et 30 novembre 2019 à Metz Expo Evénements, de 9h à 17h. Stand LA2.

Plus d’informations : http://www.oriaction.com/

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

Presse, article paru dans le magasine l’Usine Nouvelle du 14/11/2019. L’ENILBIO de Poligny partenaire formation.

Les étudiant(e)s/apprenti(e)s de la Licence Pro BGB participeront à un événement organisé par les étudiants du Master Qualité, Sécurité, Environnement (QSE) de l’IUT A de l’université de Lille. Lors de cet événement, l’Université d’Artois présentera à ce concours de l’Arène des Bières, une bière stout produite dans le cadre de la formation. Rendez-vous le jeudi 13 février 2020 pour connaître le résultat !

Fiche de présentation de la formation : https://www.enil.fr/formations/licences-pro/biotechnologies-boissons

Plus d’informations sur l’événement : https://drive.google.com/file/d/1FoJkRdR7JPNx8JGDjR8YEA1GyTvmyRGd/view?usp=sharing

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Contact : Christophe FLAHAUT, christophe.flahaut@univ-artois.fr

Le laboratoire de génie alimentaire s’est équipé de quatre pupitres de travail (fabriqués par Duchemin à Poligny).

Objectifs :

• limiter les contaminations croisées en permettant aux apprenants d’étudier et de renseigner leurs documents de travaux pratiques (process et fiche d’enregistrement) sur une surface ergonomique et réservée à cet usage ;
• favoriser le travail en équipe lors des travaux pratiques (planification, organisation, mise en commun).

Conséquences :

• libérer la salle de lancement lors des travaux pratiques de génie alimentaire (quand c’est possible) ;
• permettre à d’autres collègues de se servir des salles de lancement avec leur classe et de venir observer, étudier, analyser le matériel et les fabrications en cours de réalisation.

Exemples d’activités possibles en lien avec les travaux pratiques :

• prélèvements d’échantillons ;
• analyse de situations professionnelles ;
• étude du matériel en cours d’utilisation ;
• observation des phénomènes biochimiques en cours de fabrication ;
• audit Qualité et audit Hygiène ;
• pesée d’échantillons pour une analyse statistique ;
• description d’une activité professionnelle en langues ;
• (presque) tout est possible !

Contact : Arielle BRENDLE, arielle.brendle@educagri.fr

Cette année l’équipe de l’atelier technologique a mis en place une semaine de découverte des ateliers pour les premiers travaux pratiques des étudiants BTSA Sciences et Technologie des Aliments, Produits Laitiers 1ère année.

Fiche de présentation de la formation : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-produits-laitiers

Déroulement de la semaine :

• Les élèves changeaient d’atelier tous les jours, ils ont découvert toutes les fabrications, rencontré tous les formateurs. Objectif : comprendre dès le départ le fonctionnement global de l’atelier technologique.
• Emmanuelle Baconnier est intervenue pour 4 groupes d’élèves pour leur faire une partie du cours de technologie laitière. Les jeunes ont très bien vécu cette expérience.
• Le vendredi les élèves ont passé un QCM sur Socrative avec leurs portables, ce qui a permis d’avoir les notes automatiquement et rebondir sur des questions qui ont posé problème. C’est un outil très pratique.
• Le vendredi midi ils ont fait une dégustation de produits de la halle pour finir cette semaine dans la convivialité. Les formateurs ont commenté la dégustation très appréciée par les apprenants.

Les documents mis à disposition :

• La fiche synthétique avec des informations principales sur l’atelier technologique de l’ENILBIO et les données chiffrées de 2018 : https://drive.google.com/file/d/1_r77jf26kOPgk0dqTyOApczHun7BECku/view?usp=sharing
• Les livrets pédagogiques des ateliers partagés sur Dropbox pour s’en servir durant les 2 années de BTSA.

Contact : Olga BELYSHEVA, olga.belysheva@educagri.fr

Les ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) seront présentes au Salon Studyrama des Etudes Supérieures de Dijon, Parc des expositions, Hall 2. Stand de l’Enseignement Agricole Public (EAP).

Vendredi 15 novembre 2019 de 9h00 à 17h00 et Samedi 16 novembre 2019 de 9h30 à 17h30.

Plus d’informations : https://www.studyrama.com/salons/salon-studyrama-des-etudes-superieures-de-dijon-25

Contact : Julie CHAUVIN, julie.chauvin@educagri.fr

Cet été nous avons installé un nouvel homogénéisateur dans l’atelier produits frais de l’ENILBIO de Poligny. L’ancien appareil a commencé à montrer des signes de fatigue avec des pannes récurrentes (perturbations de la production et de la pédagogie).

Charline SORNAY, nouvelle formatrice de l’atelier produits frais, vous présente le nouvel homogénéisateur GEA. Il a été installé par la société SteapStailor. Son débit est de 1800 litres/heure au lieu de 1000 litres/heure sur le précédant. Ce qui permet de réaliser cette étape de production plus rapidement et donne plus de souplesse organisationnelle aux formateurs et aux étudiants. L’échangeur à plaques relié à cet appareil a été remplacé également.

Plus d’informations : http://www.steapstailor.com/

Voici les extraits de nos fiches pédagogiques accessibles par la supervision dans les ateliers, des vidéos sont disponibles également :

Contact : Olga BELYSHEVA, olga.belysheva@educagri.fr

Presse, article paru dans le journal l’Alsace du 11/11/2019. Les produits de l’ENILBIO de Poligny mis en avant !

Lien pour voir l’article : https://drive.google.com/file/d/1NjKLgadWopRtDQnDF4J_0uq-N_UKr8Y3/view?usp=sharing