L’innovation est une composante indispensable aux métiers de l’agroalimentaire. Aussi pour promouvoir cette démarche auprès des étudiants, l’ISBA (Institut des Sciences, des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire de Franche-Comté) fédérant les ENIL de Poligny et de Mamirolle, organise pour la huitième année consécutive et en partenariat avec l’Académie des Sciences et l’INRA,

les Trophées de l’Innovation Louis Pasteur.

Ces trophées sont organisés dans le cadre du pôle régional Franc-comtois de la fondation Science & Culture alimentaires (Académie des sciences).

La Maison de La Vache Qui Rit accueillera les étudiants reçus pour la rencontre avec le jury professionnel le Mardi 19 mai à partir de 13h30.

Les membres du jury technique se sont réunis vendredi 10 avril 2015 pour évaluer la recevabilité de 24 dossiers de candidature, selon le cahier des charges du règlement du concours 2015. 

Samedi 14 mars 2015, à l’occasion de la 10ème fête de la bière organisée à Poligny, France 3 Franche-Comté nous fait découvrir Poligny et l’ENILBIO.

La directrice des ENIL (Poligny et Mamirolle) nous fait découvrir l’ENILBIO et le yaourt à la bière.

Pour apprendre à fabriquer de la bière découvrez toutes nos formations en agroalimentaire et notre stage sur la bière

L’université de Franche­-Comté, les écoles nationales de l’industrie laitière et les filières AOC se sont associées. Car fabriquer un fromage, c’est respecter la tradition. Et l’adapter aux évolutions.

Voici un article paru dans le supplément orientation de l’EST Républicain.

Les filières Comté, Mont d’Or, Morbier et Bleu de Geix représentent quelque 160 fromageries dans le massif jurassien avec, à la clé un millier d’emplois hors affinage. Il y a quelques années, les filières ont voulu aller plus loin. Les savoir-faire des fromagers sont là, indéniablement. Mais encore fallait-il tenir compte des évolutions du métier au niveau technique mais aussi de la réglementation.

C’est ainsi que les filières ont émis le souhait de voir le certificat de spécialisation « pâtes pressées cuites », après le BTS sciences et technologies des aliments, laisser place à une formation diplômante. Le vœu a été exaucé. La licence professionnelle « Productions fromagères de terroir » voit le jour en 2008 et ce, grâce à une collaboration tripartite entre l’université de Franche-Comté, les ENIL de Franche-Comté (écoles nationales d’industrie laitière de Mamirolle et de Poligny) et le centre technique des fromages comtois, appui technique de l’Urfac, union régionale des fromages d’appellation contrôlée. Ensemble, les trois structures ont développé un enseignement technologique approfondi avec mise en pratique.

Des séminaires régionaux de précisions culinaires sont organisés chaque 2ème lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Il s’agit de rencontres entre les étudiants, les professionnels de la restauration collective et commerciale, où sont échangées des approches culinaires à partir d’une thématique précise illustrée par des créations d’étudiants.

Deux séminaires ont déjà eu lieu, mais voici les dates, lieux et thèmes des prochains séminaires.

• le 9 février au Lycée Friand à Poligny (jura) : 

• Différence de tenue d’une ganache fabriquée à partir d’une crème UHT, d’une crème crue, de beurre ou de lait ?

Le samedi 14 mars 2015,

l’ENIL de MAMIROLLE et l’ENILBIO de POLIGNY organisent leurs

journées portes ouvertes. 

Durant cette journée, de 9 h à 17 h, les visiteurs pourront découvrir sur les 2 campus de Mamirolle et de Poligny le haut degré d’équipement de chaque établissement. L’événement leur permettra aussi de mieux cerner l’ensemble des pôles de formations proposées (lait, agro-alimentaire, eau, analyses et biotechnologies) et de mieux saisir « l’esprit » de l’école.

Si la manifestation est ouverte à tous, celle-ci s’adresse en priorité aux collégiens, aux lycéens et aux étudiants pour les formations post bac qui souhaitent s’informer sur leur future orientation. Une visite de l’un des deux campus leur donnera un aperçu des conditions d’enseignement et de vie au sein de l’école.

Dans le cadre du Plan Régional de l’Alimentation, des séminaires régionaux de gastronomie innovante vont avoir lieu chaque deuxième lundi de chaque mois de 16h à 18h.

Les étudiants de BTS Innovation des Produits Alimentaires de Poligny sont en plein préparatif pour organiser le premier séminaire qui aura lieu le :

lundi 8 décembre de 16h à 18h à l’ENIL de Poligny

Ils ont travaillé sur 2 « dictons culinaires » :

• Quelle est la différence entre une cuisson de bœuf bourguignon traditionnelle et sous vide ?
• Pourquoi les puristes de la saucisse de Morteau préconisent de cuire les saucisses dans de l’eau départ à froid ? Quelle est la différence avec une cuisson départ à chaud ?

Vous avez un projet de création d’entreprise, vous souhaitez devenir indépendant ?

Vous souhaitez développer votre entreprise existante ?

Ne faites pas le chemin seul, participez aux SAMEDIS des CRÉATEURS d’entreprises et rencontrez des professionnels qui vous informeront sur les démarches et les étapes nécessaires à la réussite votre projet.

Les deux écoles francs-comtoises de l’agroalimentaire profitent de leurs portes ouvertes pour faire un pied de nez à la morosité ambiante avec une communication décalée. Derrière l’approche humoristique, l’ENIL et l’ENILBIO défendent de sérieux arguments à commencer par une reconnaissance forte des professionnels.

 

Le samedi 15 mars 2014 de 9h à 17h, à Poligny et à Besançon-Mamirolle, les jeunes et leurs parents pourront découvrir :

• la formation agroalimentaire,
• comment devenir fromager,
• la formation de laboratoire,
• la formation sur l’eau

   

Année après année, les ENIL de Poligny et Mamirolle cultivent la différence pour que leurs élèves continuent à taper dans l’oeil des employeurs.

Avec ou sans lunettes, que 2014 vous en mette plein les yeux.

Meilleurs vœux de toute l’équipe.

N’oubliez pas de venir nous rencontrer lors de nos journées portes ouvertes 2014

Comme chaque année, en partenariat avec le GIE Caprin, l’ENILBIO a organisé le concours régional des fromages de chèvre à Bletterans. 

C’est la soirée des invitations culturelles.

 Les réservations vont bon train pour les deux dates.

 Ils sont deux et ils sont mille poésie, mais aussi musiciens, acrobates, clowns… 

Leur chapiteau s’installe sur le champs de foire dimanche 7 avril

Voici un récapitulatif rapide de la procédure d’inscription en BTS ou BTSA à l’ENIL de Mamirolle ou à l’ENILBIO de Poligny grâce au site admission post bac qui centralise toutes les inscriptions pour les formations post bac. Vous trouverez notamment l’intitulé exact de nos BTS.

Pour la rentrée 2013

Une bonne idée de cadeau pour Noël 

Bière de Noël, la Polinoise et ses 6 verres ! ! !

L’ENIL de Beançon-Mamirolle, l’ENILBIO Poligny et le Lycée FRIANT de Poligny organisent une

Journée sur l’innovation en agroalimentaire.

Retrouvez tous les détails ci-dessous.   La Plate-forme Technologique PFT INNOVALIM organise sa première journée d’information technique le 18 Octobre 2012 à Poligny, relative à la « Texturation des Aliments » sur les sites de l’ENILBIO et du Lycée FRIANT.

Bonjour Voici les dates de la rentrée scolaire 2012-2013 pour toutes nos formations.

Les dates des rentrées pour les formations scolaires

– Seconde pro alimentation, bio-industrie et laboratoire , le mardi 4 septembre à 9h ; – Bac pro Laboratoire, Contrôle Qualité LCQ 1, le mardi 4 septembre à 13h30 ; – Bac pro LCQ 2, le mardi 4 septembre à 15h30 ; – BTS STA APT Fermentaire 1, le mercredi 5 septembre à 13h30 – 15h ; – BTS STA APT Innovation en Produits Alimentaires IPA 1, le mercredi 5 septembre à 15h – 16h ; – BTS STA Produits Laitiers 1, le mercredi 5 septembre à 16h ;