Les effluents en brasserie : une étude nationale publiée par l’ENIL de Mamirolle et les Brasseurs de France en octobre 2022
Réduire son impact environnemental est aujourd’hui un véritable enjeu et les brasseurs français en ont conscience depuis longtemps. La France est le 1er pays européen en nombre de brasseries : c’est un secteur en pleine expansion !
Dans ce contexte, une étude sur les effluents a été menée en 2022 par Vincent Alarcon, responsable recherche & développement et enseignant à l’ENIL de Mamirolle et les Brasseurs de France. Le résultat a été envoyé à tous les adhérents de Brasseurs de France.
En fait, cette étude fait suite à une première réalisée par l’ENIL en 2019 et destinée au micro-brasseries (moins de 1000 Hl produits/an). Le travail a été poursuivi en 2022 en ciblant les brasseries jusqu’à 20 000 Hl/an.
Vincent Alarcon : « Nous avons été consulté par les Brasseurs de France avec l’objectif de proposer un outil avec des méthodes concrètes en cas d’installation ou d’agrandissement de brasseries, pour limiter l’impact environnemental. Le résultat est un livret de 60 pages, parlant des règlements s’appliquant aux brasseries, des stations d’épuration et de l’impact des brasseries, mais aussi de comment optimiser et limiter les consommations et rejets et comment mettre en place un pré-traitement des effluents : du concret ! »
Ce jeudi 1er décembre 2022, Vincent Alarcon sera en direct pour un webinaire de présentation réservé aux adhérents de Brasseurs de France de 14h30 à 15h30.
BIO RAPIDE de Vincent ALARCON :
Enseignant à l’ENIL de Mamirolle depuis 2016 pour les BTS GEMEAU, les titres pro Technicien traitement des eaux et licences Pro GASTE
Responsable recherche et développement division « eau » depuis 2017
Diplômé de l’ENIL et de L’ENGEES
+ d’infos sur les formations sur la gestion et la maitrise de l’eau à l’ENIL de Mamirolle : https://www.enil.fr/metiers/eau-environnement
