#Pasteur2022 : retour sur le colloque du 7 avril dans le cadre de la « Quinzaine des ferments », l’ENILBIO partenaire de l’évènement !


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Jeudi 7 avril 2022 a eu lieu au Ciné Comté de Poligny le colloque « Ferments naturels, scientifiques et technologiques », organisé par Jura, Terre de Louis Pasteur (Dole et Arbois) et l’ENILBIO, « Quinzaine des ferments », Bicentenaire de la naissance de Louis Pasteur. Des étudiants des ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) ont participé.

Animateur, modérateur : Daniel RAICHVARG, Lab. CIMEOS/UB.

De 9h00 à 9h20 : Introduction

  • Frédérique BRUNIAUX, directrice adjointe de l’ENILBIO.
  • Jean-Baptiste GAGNOUX, président de l’EPCC Terre de Louis Pasteur.
  • Dominique BONNET, maire de Poligny et président de la communauté de communes Coeur du Jura.
  • Bernard DUJON, Académie des sciences, parrain de la journée.

De 9h20 à 12h20 : Symbiose Acte 1

  • Introduction, Laurent BENEY, directeur Unité Mixte de Recherche Procédés Alimentaires et Microorganismes (Université Bourgogne, Agrosup) et Stéphane GAVOYE, responsable commercial Chr.Hansen.
  • « Fermentations traditionnelles », Yves WACHE, UMR PAM, Agrosup/UB.
  • « Biodiversité des ferments et typicité vins », Hervé ALEXANDRE, UMR PAM, Agrosup/UB.
  • « Fromageabilité du lait », Eric BEUVIER, INRAE, URTAL, Poligny.
  • « Dialogue Farm3 », Romain SCHMITT, Farm3, Pontarlier.
  • « Présentation de produits alimentaires innovants : yaourt et chocolat au basilic en partenariat avec Farm3 », étudiantes BTS Bioqualité, ENILBIO Poligny.
  • Pause : Les ENILIENS et leurs petits pains au comté et chocolats au basilic, Chr. Hansen et ses bières sans alcool, ses thés et ses dairy alternatives, Farm3 et ses sirops basilic.
  • « Ferments du ventre et probiotiques », Aurélie RIEU-GUIGOU, UMR PAM, Agrosup/UB.
  • « Ferments lactiques et produits fermentés à base végétal », Anne-Gaëlle LE TUAL et Marc FAIVELEY, Chr. Hansen.

Photos Laurence DROMARD et Didier LANQUETIN :

De 12h20 à 14h00 : Buffet « Oh my Gaudes » à la Maison du Comté

De 14h00 à 16h10 : Symbiose Acte 2

  • « Quand les mots fermentent », Anne PARIZOT, Lab. CIMEOS/UFC.
  • « Des gouttes de lait », Fabien KNITTEL, Centre Lucien Febvre, UFC.
  • « Boire du lait dans les écoles du Jura sous l’Occupation », Maud CUSSEY-BESANCON, Centre Lucien Febvre, UFC.
  • « Lait cru, ami public n°1 ? », Dominique-Angèle VUITTON, Lab. Carcinogenèse, UFC.
  • « Le Vacherin Mont d’Or, un fromage emblématique de la défense du lait cru », Pascal BERION, Lab. Thema, CNRS/UFC.
  • « Bières, gaudes, comtés et autres fromages, mariage du siècle », Elisabeth PIERRE, zythologue.
  • « Pains, vins et fromages, la trilogie fermentée qui a fait la France », Gilles FUMEY, Lab. Sirice, Sorbonne Université.

Plus d’informations sur les partenaires, soutiens, organisateurs et financeurs :

Contact : Frédérique BRUNIAUX, frederique.bruniaux@educagri.fr

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France 3 Franche-Comté – Bicentenaire de Louis Pasteur, sur les traces de ce héros national que célèbre en 2022 le Jura, l’ENILBIO partenaire de la Quinzaine des ferments…


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Article paru sur le site Internet de France 3 Franche-Comté le 07/04/2022. L’ENILBIO de Poligny est partenaire de la Quinzaine des ferments.

Cliquez sur le lien pour lire l’article er revoir les reportages : https://france3-regions.francetvinfo.fr/bourgogne-franche-comte/jura/dole/videos-bicentenaire-de-louis-pasteur-sur-les-traces-de-ce-heros-national-que-celebre-en-2022-le-jura-2489530.html

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Un beau succès pour le Job Dating des ENIL de Bourgogne Franche-Comté ce 30 mars dernier


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Près de 200 visiteurs, plus de 20 entreprises et organismes en lien avec le secteur des métiers de l’alimentaire et plus de 150 offres d’apprentissage, voilà résumé en quelques chiffres le succès du Job Dating des ENIL de Bourgogne Franche-Comté (ENIL Mamirolle Doubs et ENILBIO Poligny Jura) du 30 mars dernier à la salle des fêtes de Poligny.

De nombreux entretiens de 15 à 20 mn ont eu lieu avec 2 buts :

  • trouver une formation en alternance ;
  • trouver un job en fin de parcours de formation.

Autres temps forts : les 2 conférences ouvertes à tous et animées par APECITA et VITAGORA.

Leur sujet  » de la PME à la grande structure, découvrez l’emploi des entreprises agroalimentaires » a permis d’ouvrir les débats et de transmettre des informations concrètes.

Un grand merci à toutes et tous ! Visiteurs, entreprises, partenaires et organisateurs.

Les entreprises et organismes partenaires :

Des offres pour toutes les formations proposées dans les deux écoles :

Contact : Can GUL, recrutement.poligny@educagri.fr

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Des étudiants BTS de l’ENILBIO découvrent l’Univers de la Vache Qui Rit, son Usine et sa Maison à Lons-le-Saunier !


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Ce jeudi 24 mars, la classe d’étudiants BTSA Sciences et Technologies des Aliments, Aliments et Processus Technologiques, 2ème année, accompagnée de 2 enseignantes, ont passé un après-midi sous l’œil bienveillant de la Vache Qui Rit !

Effectivement, l’usine Bel de Lons-le-Saunier, qui fabrique des Vache Qui Rit, Apéricubes, Pik et Crok et Kiri Gouter, leur a ouvert ses portes. Après un habillage complet des pieds à la tête, nous avons pu découvrir, de très près, la fabrication de tous ces produits, des matières premières aux produits finis, en passant par tous les contrôles qui y sont associés. La technicité des machines de conditionnement, et leur cadence époustouflante (8 portions / seconde !!), nous a conquis !
Parallèlement, en salle, nous avons pu assister à une présentation très pédagogique du groupe BEL, de son histoire, et de ses défis actuels, en particulier en matière d’environnement. Nous avons beaucoup apprécié l’accueil de qualité que nous avons reçu, et la simplicité des échanges.

L’après-midi s’est poursuivi de façon plus détendue à la Maison de la Vache Qui rit, où l’accent est mis sur la communication de la marque au cours du temps. Beaucoup d’informations y sont présentes, mais ce que les étudiants ont le plus apprécié est l’activité manuelle, en lien avec les matériaux d’emballage de la marque BEL ! Chacun est reparti avec un tote-bag, ou une boite décorée…

Bref, ce fut une belle opportunité, pour chacun, d’approcher ce qui fait un grand groupe agro-alimentaire à dimension internationale, mais avec une identité encore très jurassienne.
 
 
Plus d’informations sur la formation suivie : https://www.enil.fr/formations/bts/btsa-sta-aliments-technologies
 
Plus d’informations sur les lieux de visite :
Contact : Anne GIROUD, enseignante, coordonnatrice de la classe de BTSA STA APT2, anne.giroud@educagri.fr
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« Rencontre du terroir et de la science » à la Maison du Comté le 7 avril 2022 à 19h dans le cadre de la « Quinzaine des ferments », Bicentenaire de la naissance de Louis Pasteur, l’ENILBIO participe


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Article paru sur le site Internet du journal Le Progrès en avril 2022. L’ENILBIO participe à cet évènement dans le cadre du Bicentenaire de la naissance de Louis Pasteur.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.leprogres.fr/pour-sortir/loisirs/Rencontre-conference/Autres-rencontres/Franche-comte/Jura/Poligny/2022/04/07/Rencontre-du-terroir-et-de-la-science

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Le Progrès – Ivory – 500 visiteurs à la journée portes ouvertes de la fruitière à comté du plateau arboisien, l’ENILBIO a tenu son stand


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Presse, article paru dans le journal Le Progrès du 25/03/2022. L’ENILBIO cité pour sa participation.

Cliquez sur le lien pour lire l’article : https://www.leprogres.fr/economie/2022/03/24/500-visiteurs-a-la-journee-portes-ouvertes-de-la-fruitiere-a-comte-du-plateau-arboisien#:~:text=Samedi19%20mars%2C%20avec%20l’inauguration,de%20Salins%2D%20les%2DBains.

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